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【築地】紅蘭のネギラーメンが1200円とは思えない。「高級中華の本気」をランチで味わった話
築地でランチを探しているとき、ふと思うことがある。
「今日は、ちゃんと“うまいもの”を食べたい」
チェーン店で無難に済ませるのもいい。
でも、たまには“本気の一杯”が欲しい日ってある。
そんな日に刺さったのが、築地の高級中華店 紅蘭（こうらん）。
ランチでネギラーメンを食べたら、1200円なのに完全に想像を超えてきた。
結論から言うと、これはもう **「高級中華店が作ったラーメン」**だった。
ラーメン専門店のそれとは違う、ダシの厚みと旨味の層が段違い。
高級中華店のラーメンって、正直ナメてた
「中華料理屋のラーメン」って聞くと、
なんとなく“ついで感”を想像する人もいると思う。
でも紅蘭のネギラーメンは違った。
ひと口すすった瞬間に分かる。
これはメインで勝負してるやつ。
店側が、ラーメンを“本気の料理”として出してる。
旨味たっぷりのダシがとにかく強い
このネギラーメンで一番印象に残ったのが、スープ。
派手に濃いわけじゃないのに、
口に残る「旨味の余韻」が長い。
「うまい」じゃなくて
「うま…何これ？うま…」ってなる感じ。
高級中華店のダシって、
化学調味料で押すんじゃなくて、素材の厚みで攻めてくる。
まさにそれ。
ネギが主役級。香りと食感で完成してる
ネギラーメンってシンプルだからこそ誤魔化しがきかない。
紅蘭のネギは、
ただ乗ってるだけじゃなくて、香りと甘みがちゃんと出てる。
スープの旨味を引き立てて、
食べ進めるほど「完成形」に近づいていく感じがある。
1200円でこの満足感は、むしろ安い
正直、1200円ってラーメンとして見るとちょい高い。
でも紅蘭は、食べ終わったあとにこう思った。
「これ、安くない？」
高級中華店でランチして、
ダシがここまで仕上がってる一杯が出てくるなら、むしろコスパいい。
「高級店の味を、ランチでサクッと体験する」
この価値が1200円。
築地ランチで“外したくない日”におすすめ
紅蘭のネギラーメンは、
ガッツリ豪華なランチじゃなくていい
でも味は本気でうまいものが食べたい
築地で外したくない
仕事の合間にテンション上げたい
こういう日に刺さる。
飲み会の前の一杯でもいいし、
仕事で築地に来たついでのランチでもいい。
「うまいもの食って、午後の自分を立て直す」
そういう使い方にちょうどいい。
まとめ：これは“高級中華の実力”を知る一杯
紅蘭のネギラーメンは、
ラーメン専門店とは別の方向の強さがある。
それは、ダシの旨味の層の深さ。
築地でランチに迷ったら、
一度これを食べてみてほしい。
たぶんあなたもこうなる。
「高級中華店、ラーメンでも本気出すのかよ…」
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